Meno grassi usiamo, soprattutto di origine animale, meglio è. Ma questo vale anche per l’olio EVO. E’ un ottimo condimento, il migliore, ma non per questo dobbiamo consumarne … con generosità ovunque. Per limitare l’apporto di calorie (ogni grammo d’olio contiene 9 calorie), impara a misurare l’olio con un cucchiaino. Ne bastano un paio a pranzo e un paio a cena, preferibilmente a crudo, per garantire al nostro organismo il giusto apporto di grassi insaturi di cui ha bisogno. Puoi usare anche olio di mais, di girasole, di germe di grano; evita invece gli oli di semi vari, le margarine e fai attenzione ai grassi nascosti nei cibi confezionati, sempre di pessima qualità. Quindi, dai sempre un occhio all’etichetta dei prodotti che compri. Adesso più che mai!
